En Monte Holiday Ecoturismo trabajar y vivir en plena naturaleza es algo que realmente nos encanta. Porque este entorno que nos acoge tiene mucha magia, y un encanto diferente en cada época del año. Cuando el bosque pinta de dorados y ocres el horizonte, es el momento perfecto para disfrutar de una de nuestras aficiones: salir a buscar setas por la Sierra de Madrid. De hecho, en Monte Holiday ya nos hemos comido las primeras setas de cardo de la temporada ;)!
Así que si te gusta la naturaleza, y buscas un plan original y divertido para disfrutar en familia, no lo dudes… Reserva ya tu alojamiento, ¡y a buscar setas a la Sierra de Madrid! ¡Planazo!
¿Qué setas buscar en la Sierra de Madrid?
Los días de otoño son la temporada en que empiezan a salir las setas. Aquí en la sierra, son numerosas las de cardo. Y poco tiempo después irán saliendo también las de caña. Unas y otras se parecen mucho, pero no son iguales. Aunque ambas son comestibles y muy apreciadas por su sabor. De todos modos, siempre es recomendable estar bien informado. Los cursos de iniciación a la micología son bastante comunes por esta zona.
¿Cómo son las setas de cardo?
Estamos ante una seta bastante fácil de reconocer. Aunque, como ocurre en la mayoría de los casos, hay que fijarse bien y tener cuidado con las posibles confusiones. Por eso, además de darte algunas indicaciones, te recomendamos que leas este artículo especializado sobre ese tipo de seta. En él encontrarás toda la información que puedas necesitar y seguro que solventa todas las dudas que te puedan surgir sobre esta especie u otras, si vienes a buscar setas a la Sierra de Madrid.
De tonos pardos bastante variados, la seta de cardo tiene sombrero más o menos convexo, que puede ser de hasta los 8 cm de diámetro. Sus láminas son blanquecinas y caen sobre el pie, que normalmente es grueso y corto. Una advertencia: la especie tóxica Clitocybe rivulosa puede hallarse en los mismos lugares, y también tiene el pie corto y el sombrero blanquecino. Por eso te recomendamos de nuevo, que si te vienes a buscar setas a la Sierra de Madrid, te informes convenientemente y descartes cualquier especie ante la más mínima duda.
Un manjar muy apreciado
La seta de cardo es una de las más populares en el centro peninsular. En Castilla y León, es, incluso, considerada la reina de las setas. Además, en la cocina sus posibilidades son infinitas. Como entrante, salteada con verduras. También a la plancha y acompañando carnes. Frita, al ajillo, en guiso o como te apetezca. Sofritas con un poco de ajo y, como mucho, echando un huevo de gallina de corral, se aprecia más el exquisito sabor. Hasta se puede secar y ensartar. Y por si fuera poco, tiene propiedades medicinales. En todo caso, desde Monte Holiday te dejamos una receta de setas de cardo en salsa, ¡deliciosa! Apunta.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Harina
- Pimienta negra
- Pimentón
Preparación:
Se hace un sofrito de cebolla condimentado con el perejil, pimiento, ajo y un poquito de harina. Seguidamente se rehoga todo con pimentón y sal, se añaden las setas limpias y en pedazos pequeños. Después, se mantiene en el mismo recipiente cociendo a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta que la seta elimine parte del agua. Se puede añadir un poquito de guindilla picante; va en gustos.
La Sierra de Madrid en otoño es espectacular
En fin, ir a buscar setas con los niños por la Sierra de Madrid mola, y mucho 🙂 Sobre todo, las setas de cardo. Porque nacen en sitios abiertos donde tus hijos podrán correr y jugar a sus anchas. Y más aún, si venís a disfrutar de este hobbie tan natural aquí en nuestro querido y hermoso Valle del Lozoya. Te avisaremos de los rincones en donde suele salir este hongo, que son realmente espectaculares en otoño, ¡y todo el año!
¡Anímate a venir a buscar setas a la Sierra de Madrid! Con los niños, en pareja, o como te apetezca. Eso sí, antes de que empiecen las heladas. ¡Porque ahora es cuando estas magníficas setas están más ricas!
¡Bienvenidos a Monte Holiday!
